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Durch die Rohstoffknappheit hatte Coca-Cola während des Zweiten Weltkriegs Schwierigkeiten, die Produktion in Deutschland aufrecht zu erhalten. Der Chefchemiker Schetelig des Unternehmens entwickelte deshalb in Essen 1940 das Ersatzprodukt Fanta, und so konnte Coca-Cola die Produktion in Deutschland fortsetzen. Zunächst bestand Fanta im wesentlichen aus Molke, Apfelresten sowie Zusätzen aus Fruchtsaftkonzentrat, die man aus Italien importierte. Ab 1942 wurde für die Dauer von sieben Jahren nur noch Fanta produziert, denn in Deutschland war während dieser Zeit die Produktion des Cola-Getränks komplett eingestellt. Carl West, Chef von Coca-Cola in Belgien, wollte Fanta in Cappy umbenennen. 1959 wurde auf Initiative eines Abfüllers in Neapel ein orangenhaltiges Getränk für Coca-Cola hergestellt, und zwar als „Fanta klar“; das Erfrischungsgetränk hat also auch italienische Wurzeln, denn dieses Erfrischungs-Getränk kam 1959 in Deutschland auf den Markt. Die Fanta, wie sie uns heute bekannt ist, wurde in Deutschland ab 1964 produziert. Schon in den Fünfzigern hatte Raymond Loewy, ein französischer Designer, der bereits für für Entwürfe für Cola-Automaten und Greyhounde-Busse verantwortlich war, die Ringflasche mit horizontalen Ringen vorgeschlagen. Braunes Glas wurde schließlich verwendet, als Schutz der Inhaltsstoffe vor dem einfallenden Licht.

Wie auch für andere Erfrischungsgetränke wurden auch für Fanta diverse Variationen und Produktlinienerweiterungen auf den Markt gebracht, von denen einige auch bald darauf wieder eingestellt wurden oder nur zeitlich begrenzt verfügbar waren. So wurde 1980 die Limonade Fanta Still eingeführt, ohne Kohlensäure in einer Trinkbox mit einem Inhalt von 0,2 Litern. Es folgten Fanta Orange und 1985 Zitrone und Apfel, um ähnliche Produkte, die unter dem Namen Lift erhältlich waren, zu ersetzen. Der Geschmack der Fanta Orange wurde 2007 geändert und die Flaschenform Splash-Bottle eingeführt. Fanta wird heute in mehr als 70 Geschmacksrichtungen in über 200 Ländern vertrieben. Die klassische Produktlinie Fanta wird in den Variationen Orange, Lemon und Mandarine angeboten. Die Produkt-Reihe „Fanta World“ wurde ab 2010 vertrieben und ab 2011 unter dem Namen „Fanta Beaches of the World“ fortgesetzt. Seit März 2011 wurde auf vielfachen Kundenwunsch „Fanta Mango“ wieder in das Sortiment aufgenommen.

Zum 75. Geburtstag der Fanta erweiterte Coca-Cola die Produktpalette 2015 um „Fanta Klassik“, eine Fanta-Sorte, die an den traditionellen Geschmack erinnert. Der Geschmack ist weniger süß, ein Molkeanteil von 30 Prozent und Apfelextrakt sind wieder hinzugefügt. Diese Retro-Variante wird wieder in der klassischen braunen Glasflasche mit Twin Peak-Logo angeboten. Will man Fanta bestellen, sind also auch die Klassiker wieder zu haben.

Seit 2007 wird auch die Sorte „Fanta Zero“ angeboten, das Nachfolgeprodukt von „Fanta light“ – von 1986 bis 2007 hergestellt -, und „Diät Fanta“, von 1983 bis 1986 angeboten. Seit 2012 wird „Fanta Exotischer Erdbeer Geschmack“ produziert. Zeitlich begrenzt werden 2018 angeboten „Fanta Grapefruit ohne Zucker“ und „Fanta Wildberries ohne Zucker“.

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